Informations générales
Entité de rattachement
Coopérative agricole et groupe semencier international détenus par des agriculteurs français, Limagrain est guidé par une raison d'être : coopérer pour le progrès de l'agriculture partout, pour tous. Focalisé sur le progrès génétique des plantes, Limagrain sélectionne, produit et commercialise des semences de grandes cultures, des semences potagères et des produits agroalimentaires.
Jacquet Brossard, Business Unit du Groupe Limagrain, est née en mai 2011 du rapprochement des deux entreprises françaises du même nom : Jacquet, le boulanger et Brossard, le pâtissier. Jacquet Brossard, c'est un savoir-faire de plus de 100 pains et gâteaux.
Référence
2024-9613
Description du poste
Type de contrat
Alternance
Durée du contrat
24 mois
Famille de métier
RECHERCHE ET INNOVATION - INNOVATION
Finalité du poste
Sous la responsabilité du Chef de Projets R&D et en binôme avec un de nos Techniciens R&D, vous réaliserez des essais relatifs aux projets selon le plan de travail défini par les responsables de projet tout en respectant la règlementation en vigueur, les règles d’hygiène, de sécurité et les bonnes pratiques de fabrication.
Vos Missions
Les missions principales sont :
Recherche - Développement - Industrialisation :
- Réaliser des maquettes de laboratoire relatives à de nouveaux produits, à des modifications de produits existants (Brownies, Cake, Savane…) ou à des substitutions de matières premières existantes
- Réaliser différentes analyses sur matières premières, pâtes crues, produits finis (physico-chimiques, texturales, dimensionnelles…) et réaliser des tests de dégustation,
- Gérer les suivis de vieillissement des produits (laboratoire et préséries industrielles),
- Être force de proposition sur des sujets de créativité,
- Être force de proposition et participer aux réflexions de projets de formulation et d’industrialisation,
- Participer au transfert industriel des produits laboratoire vers l’usine,
- Tester de nouvelles technologies
Administratif :
- Enregistrer informatiquement les recettes, les paramètres des essais, les résultats analytiques et toutes observations utiles au cours des réalisations,
- Participer à la rédaction de documents : mode opératoire, suivi d’essais…,
- Préparer des colis d’échantillons et gérer leurs envois
Participation aux tâches de fonctionnement du service :
- Gérer les stocks de matières premières, de produits finis, des emballages utilisés pour les essais et des consommables nécessaires au fonctionnement du laboratoire,
- Entretenir le parc matériel du laboratoire : rangement, nettoyage, étalonnage,
- Entretien du laboratoire : rangement et nettoyage
Compétences : ce que nous attendons de vous
CAP / Bac Pro boulanger-pâtissier, chocolatier-confiseur, glacier ou cuisine,
Connaissances des ingrédients et des recettes traditionnelles en pâtisserie
Maîtrise des bonnes pratiques de fabrication, d’hygiène et de sécurité, des process et des matières premières,
Connaissances des outils informatiques (pack office et messagerie),
Rigueur, méthode et fiabilité,
Travail en équipe, adaptabilité et esprit créatif,
Processus de recrutement
Une fois votre dossier déposé sur notre site talent.limagrain.com, un accusé de réception viendra confirmer votre candidature. Le département en charge du recrutement pour le poste sélectionné prendra le relais pour évaluer votre profil par rapport aux besoins du poste et de l'entreprise. Nous nous engageons à vous apporter une réponse dans un délai maximum de 30 jours.
Société
SAVANE BROSSARD
Localisation du poste
Localisation du poste
Europe, France, Centre, Loiret (45)
Lieu
45300 Pithiviers, France
Critères candidat
Niveau d'études min. requis
Niveau d'expérience min. souhaité
jeune diplômé
Demandeur
Poste à pourvoir le
02/09/2024